猪肉烩酸菜

小雨的猪肉烩酸菜～

用料  

猪肉烩酸菜的做法  

1. 葱姜蒜切碎、葱预留一半熟后放入；

2. 猪肉切片；

3. 锅内放入适量油（我用了腌猪肉和猪油）

4. 油热后放猪肉片煸炒，炒至变色后加入葱姜蒜、八角、花椒煸炒，煸炒至出味 加生抽、料酒、醋继续煸炒，至全部肉变色并出味后添热水，盖锅盖烩。此时可以准备酸菜、土豆、山药、洋葱。

5. 烩15min左右（看水量变少差不多的时候），依次放入酸菜，

6. 切好块的土豆、山药，继续烩至没有水份。

7. 待锅内几乎没有水份的时候（烹饪过程中注意不能糊锅、可随时注意翻炒或少添热水），加入切块的洋葱和预留的葱末，倒入老抽（少量、主要为了上色）、撒少许盐 翻炒。大功告成啦～出锅食用喽

小贴士

1、烹饪过程中注意不能糊锅、可随时注意翻炒或少添热水：2、烩的过程可以切块土豆、山药、洋葱等配菜。