北方特色猪肉烩酸菜

猪肉烩酸菜是巴彦淖尔的一种当地特色菜品，主料是猪肉，配料主要是酸菜、土豆和粉条。有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

用料  

北方特色猪肉烩酸菜的做法  

1. 酸菜清洗干净沥干水分切丝备用

2. 五花肉切片、排骨剁块备用

3. 土豆切块或切条备用

4. 准备好：姜蒜切碎、花椒、大料

5. 倒点色拉油、五花肉同时下锅，撇炒出油

6. 加入排骨翻炒变色后

7. 加姜蒜、大料、花椒，翻炒至排骨变黄、出香味后

8. 淋料酒、生抽、老抽继续翻炒

9. 再加入酸菜，翻炒均匀后

10. 加开水大火煮开调小火炖

11. 酸菜小火炖10分钟后再倒入土豆，继续炖

12. 小火焖炖3-40分钟即可调味出锅了

13. 翠花上酸菜......

小贴士

酸菜喜欢吃脆脆的那就排骨炖半小时后再放酸菜，土豆可以比酸菜早放入跟排骨一起炖