闽清地方特色菜-山苍子根炖猪脚
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文字根据自己的理解稍有改动
下次自己有空做这道菜的时候会替换掉以上图片,重新细化一下步骤图
用料
猪脚 | 1支 |
墨鱼干 | 适量 |
香菇干 | 适量 |
盐 | 适量 |
闽清地方特色菜-山苍子根炖猪脚的做法
山苍子树根长这样
猪脚、墨鱼干、干香菇洗净加入砍成十公分左右的树根段,放入盆或钵,放上适量水,放在大锅里大火蒸20分钟,小火蒸40分钟即可。未出锅就香飘四溢,老远都可闻哪家炖“草几渣猪脚”了。起锅的时候撒一丢丢盐巴,也可以不加。
经过炖煮,猪脚吃起来没那么肥腻
小贴士
这道菜最具地方代表性,外地人多数都吃不惯,多在本土流传
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