地方特色 菜煎饼
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今天给大家分享个我们山东滕州的特色小吃菜煎饼,一想到家里大街小巷的煎饼摊,真是垂涎三尺,“老板,来个三个饼的,加鸡蛋火腿,揭张饼” “好来,坐下一等,马上到你” 听着家乡话,吃着家乡饭,最美不过了🤭🤭
用料
面煎饼 | 2张 |
大白菜 | 适量(只用叶) |
小白菜 | 2颗 |
胡萝卜 | 1根 |
水萝卜 | 半个 |
鸡蛋 | 2个 |
地方特色 菜煎饼的做法
胡萝卜 水萝卜切丝 大白菜,小白菜切丝但不需要太细,因为比较好熟(这个菜没有什么限制,平时自己喜欢什么菜就放什么菜,但是要比较容易熟的)
鸡蛋是早上炒了剩下没吃完的(单独用电饼铛或者平底锅煎熟更好吃,直接铲碎就可以,不需要炒成块)
加入辣椒面,盐,鸡精,孜然粉,食用油,花椒面(根据自己的口味)
搅拌均匀(油可以多放一点,比较好吃)
我是用的专门的煎饼鏊(ao不知道这个字对不对)子,没有的可以用电饼铛,先把电饼铛上下都预热
盖上一张饼(用电饼铛的朋友,现在就可以把电饼铛盖上了)
煎饼到这个程度就可以翻面了,两面都变得酥脆就熟啦
翻面一定要稳准快,我这熟练度可以出摊了🤭🤭
我这样叠煎饼比较好叠,吃的时候也好咬
卷上开吃
馋了的小伙伴们赶紧去试试吧,以前上大学的时候校门口也有卖的(是我们滕州人卖的呦🤭🤭),我们一个室友南方人天天喊着去吃,绝对不会让朋友们失望的
小贴士
如果用电饼铛,想要酥脆的话就不要盖盖子,像我那样一面熟了再翻面,不然做出来会软软的
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