不一样的粉丝汤&地方特色菜

疫情期间，一直呆在乡下老家，田里有青菜萝卜大蒜菠菜，山上有挖不完的笋，但毕竟待了1个月了，娃们也吃腻了，今天晚上就做了一份番薯粉丝汤，娃们涮涮的把饭吃完了，直呼好吃。粉丝是老人在秋季番薯收获时做了番薯粉，又在入冬时蒸的粉丝，诸暨这边又称“线粉”，也是办酒席必上的一道菜，被称为“三海碗”之一

用料  

不一样的粉丝汤&地方特色菜的做法  

1. 粉丝用水清洗一下，我们这边的粉丝都团成鸟窝状，所以会把粉丝捏断，不然吃的时候太长，不方便夹。

2. 把肥肉切丝，木耳花菇浸泡后切小，冬笋切丝，金针菇切成5段，备用。

3. 热锅，下肥肉丝炒出油变色。

4. 加入香菇，木耳，金针菇，冬笋炒一会

5. 锅里加生抽适量，盐

6. 加入已拗断变软的粉丝，翻炒一会

7. 锅里加水，水量稍多一点

8. 锅里汤煮沸后加入大蒜

9. 翻炒一下，盛出装盘

小贴士

1.粉丝汤可以在最后撒上一点胡椒粉
2.这个菜谱里没有加味精，鸡精，因为家人很多年没有吃了，喜欢的可以加