特色猪脚
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好吃,美容养颜
用料
猪蹄 | 3.5斤 |
八角桂皮干辣椒生姜片 | 70克 |
冰糖 | 100克 |
白酒 | 50克 |
啤酒 | 200克 |
特色猪脚的做法
准备好食材
猪脚用水煮一遍,放点白酒煮去腥去血水
用低油温熬制糖色
准备这么多水,等到糖色变成焦红色起泡了在倒下去
起泡了在倒水下去
到水下去就成这样了,装好备用
猪脚小料翻炒
倒入糖色翻炒
放老抽,白酒,生抽,耗油,盐味精鸡精胡椒粉5粒冰糖继续翻炒,放啤酒跟水大火烧开
放入钢压锅中中小火压12分钟
这个样子就可以了
倒入锅中放入大蒜子小米椒中小火烧浓入味
这个样子改成大火收汁就行了
最后装盘
看上去就好吃
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