酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）
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![酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法步骤图]( "酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法步骤图")
十几年前，在北京工作，口味也入乡随俗了，现在在南方生活，最让我怀念北方的美食，还是酸菜汆白肉，冬天一桌人围桌吃热气腾腾的酸菜汆白肉火锅，太美味了
用料
| 酸菜 | 300克 |
| 五花肉 | 500克 |
| 花椒八角 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法
自家菜园的大白菜，提前一个月腌制好，或者网上买成品
![酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法步骤图 第2张]( "酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法步骤图 第2张")
酸菜用清水冲洗一下，拧干水份
![酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法步骤图 第3张]( "酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法步骤图 第3张")
五花肉冷水下锅，加料酒，稍微焯水，冲洗干净
![酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法步骤图 第4张]( "酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法步骤图 第4张")
另起锅加清水，放五花肉，多加点水哦，加葱结，姜片，八角，几粒花椒，盖锅盖煮15分钟
![酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法步骤图 第5张]( "酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法步骤图 第5张")
捞出五花肉，切成片，切薄点更好，肉汤留着备用
![酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法步骤图 第6张]( "酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法步骤图 第6张")
起锅一点点油，放酸菜稍微炒下
![酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法步骤图 第7张]( "酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法步骤图 第7张")
加入肉汤，过滤大料
![酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法步骤图 第8张]( "酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法步骤图 第8张")
上面铺五花肉，盖锅盖转中小火炖5-6分钟酸菜就炖出味道了😋，不用放盐，汤汁拌米饭，绝了
![酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法步骤图 第9张]( "酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法步骤图 第9张")
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