东北特色～地瓜梗咸菜

用料  

东北特色～地瓜梗咸菜的做法  

1. 肉，骨头凉水下锅抄熟捞出。换清水重新下锅。加入调料。慢火熬开。

2. 前一晚，把地瓜梗开水烫洗三次，保证发开，洗净。待肉汤开锅。下地瓜梗。然后加人生抽，老抽，盐，鸡精干辣椒。熬四十分钟左右。然后加人大头菜继续熬。中间翻动，观察，顺便尝尝味道，掌握咸淡。一个小时左右可以关火盖锅盖闷。半天以后继续小火熬制。出锅前半小时左右把淀粉用凉水调开。倒入锅中搅拌。半个小时以后就差不多了。

小贴士

牛肉可以多加，或者只放牛骨头。不过放牛肉确实好吃。我中途加了花生油，要不太清淡。放淀粉为了菜汤粘稠度好一点。颜值也要高，口感也上去了。