东北名菜_拔丝地瓜
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用料
| 红薯🍠若干 | 个 |
| 油抹掉红薯的四分之三 | |
| 白糖7到10勺 |
东北名菜_拔丝地瓜的做法
红薯选择黄壤的
切成菱形块
大火油热后，倒入切好的红薯，转中火，炸十分钟左右，用筷子一捅烂了即可
称出，烧油热了以后倒入刚才炸的红薯，大火再炸一分钟，捞出![东北名菜 拔丝地瓜的做法步骤图 第2张]( "东北名菜 拔丝地瓜的做法步骤图 第2张")
锅里留取一些刚才炸地瓜的油，倒入白糖，切记一定是白糖，不能冰糖，糖放入以后需要不停搅拌，开始会有大气泡，慢慢的气泡没了，也代表快熬好糖了
糖熬好后倒入红薯垫勺，糖浆裹匀，出锅![东北名菜 拔丝地瓜的做法步骤图 第3张]( "东北名菜 拔丝地瓜的做法步骤图 第3张")
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