东北名菜地三鲜

东北孩子心里排名前三的菜－地三鲜 这道菜配上米饭那真的可以吃好几碗。想吃的话就做起来吧！

用料  

东北名菜地三鲜的做法  

1. 土豆不太好熟我是切厚片
   茄子切滚刀块
   尖椒切菱形块
   茄子和土豆裹上均匀的淀粉 这样炸出来更脆还不容易吃油

2. 土豆切片

3. 尖椒切菱形块

4. 葱、姜、蒜切小粒备用

5. 碗汁:2 勺花雕酒、 3 勺生抽、 1/2 勺老抽、 1/3 勺糖、少许盐、半勺淀粉、大 半碗勺水搅拌均匀备用 【可以尝一下咸淡再去调味】

6. 锅中烧宽油 5层油温先炸土豆 捞出 再炸茄子 然后加热油温升高 复炸 土豆茄子
   尖椒也倒入锅中 捞出控油备用
   

7. 锅中留少许底油炒香葱姜蒜 加入碗汁不停搅拌 熬制冒大泡 加入 茄子 土豆 尖椒 翻炒几下出锅即可！