东北菜地三鲜

女儿最喜欢的一道菜，来上海之后带我去关东小磨饭店品尝一次，味道不错，就是量太小，第二天我亲自下厨房，来了个神复原。

用料  

东北菜地三鲜的做法  

1. 茄子🍆挂糊，土豆切滚刀块直接过油炸熟，青椒切片备用。

2. 葱姜蒜末爆锅，依次放人青椒，土豆，茄子🍆，翻炒均匀，倒入勾兑好的汁，再次翻炒，迅速出锅即可。

3. 炸茄子🍆要大火，少进油。土豆要慢火，容易熟透。

4. 这样颜色就熟透了。

小贴士

土豆过油之后，再复炸一次，颜色更漂亮。茄子🍆挂淀粉糊，青椒不用过油即可。又补充两步。