北方特色 炸·灯盏

黍子面做的粘糖糕，具体介绍可参考「河北特色 面灯·盏」篇

用料  

北方特色 炸·灯盏的做法  

1. 黍子粉长这样，浅黄色（不是玉米面）。

2. 黍子粉中，加入30度左右的温水和面，先搅拌，然后揉匀，揉成光滑的面团。

3. 将面团做成窝头样子上锅蒸，做窝头过程中防止粘手，可以蘸点水。

4. 窝头上蒸锅蒸熟，水沸腾之后，继续蒸15-20分钟即可。

5. 窝头蒸熟之后下锅，加小麦粉揉匀，揉成光滑的面团。

6. 将静置后的面团搓成长条切成等个的小块，备用。

7. 切成均匀的小块，如上图。

8. 加上糖芯，再次压紧压扁即可。

9. 下油锅两面煎熟。

10. 趁热吃，软糯香甜！

11. 灯盏的真实样子，非常诱人！

小贴士

黍子粉可以用小麦粉代替。