炸白萝卜素丸子❤️（北方冬季特色小吃）

北方冬季主打萝卜白菜，冬天的大青萝卜水份足，味道正，是最好吃的时候，昨天带二宝逛超市拎了一个三斤大萝卜，九毛钱😂回家配上胡萝卜，鸡蛋，面粉，搅拌一通，成本不足5 元炸了一小筐萝卜丸子。关键还好吃，比炸肉丸还香，剩下的丸子第二天配上粉丝，菠菜，再煮上些丸子，一碗热气腾腾的粉丝丸子汤搞定

用料  

炸白萝卜素丸子❤️（北方冬季特色小吃）的做法  

1. 白萝卜，胡萝卜去皮，鸡蛋2-3个

2. 把白萝卜，胡萝卜分别擦丝

3. 锅中加水，水开后放白萝卜焯水，变软

4. 胡萝卜焯水

5. 把萝卜捞出来控水，不用挤，！加入盐，十三香，白胡椒粉，鸡精，一丁点糖，鸡蛋，搅拌均匀

6. 加入适量的面粉

7. 搅拌成粘稠状态

8. 用手的虎口处挤丸子，勺子挖一下放油锅中

9. 油温7成热下锅，中小火炸，期间注意搅动下，防止上色不均匀，最后一分钟可调中大火，使丸子外皮焦点

10. 炸好以后控油

11. 全部完成，刚炸好的丸子外皮焦，里面软，非常好吃不油腻，一次吃不完保鲜袋冰箱冷藏保存，可做丸子粉丝汤

小贴士

1.鸡蛋2-3个都可以，鸡蛋的加入会让丸子内部变软，不硬
2.面粉根据萝卜的量分次加入，丸子馅是粘稠状态的，如果太稀挤不成炸了会散，太干丸子炸出来偏硬
3.炸素丸子需要掌握好火候，油温7成热下锅，低了容易浸油，丸子吃起来会油腻，全程中火偏小，最后大火上色