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猪排骨烩酸菜(正宗内蒙古版)

来源:菜肴屋 阅读:3.45W 次
猪排骨烩酸菜(正宗内蒙古版)的做法步骤图

内蒙古妹子,最爱吃家乡的猪排骨烩酸菜,面,各种炖肉。分享出来,希望大家都喜欢。

用料  

花椒 十几颗
花椒面 两小勺
大料 两颗
大料面 多半勺
姜粉 一勺
适量
三小勺
酱油 适量
土豆 一颗
酸菜 两袋
猪排骨 想吃多少放多少
五花肉 一小块

猪排骨烩酸菜(正宗内蒙古版)的做法  

  1. 五花肉小火炒出油,调中火炒到微微发黄

    猪排骨烩酸菜(正宗内蒙古版)的做法步骤图 第2张
  2. 放入排骨,中火炒

    猪排骨烩酸菜(正宗内蒙古版)的做法步骤图 第3张
  3. 放整调料,花椒十几颗,大料两颗,茴香适量,再翻炒猪肉。翻炒到肉微微发黄。

    猪排骨烩酸菜(正宗内蒙古版)的做法步骤图 第4张
  4. 放葱,翻炒出香味

    猪排骨烩酸菜(正宗内蒙古版)的做法步骤图 第5张
  5. 放粉末状调料,花椒粉两小勺,姜粉一小勺,大料多半小勺,盐三勺,酱油适量。

    猪排骨烩酸菜(正宗内蒙古版)的做法步骤图 第6张
  6. 加水,到这种程度,水少点,肉更入味儿,盖上锅盖,中火熬几分钟再加一次开水。

    猪排骨烩酸菜(正宗内蒙古版)的做法步骤图 第7张
  7. 水位大致图上这种程度,淹没肉。盖上锅盖继续熬十几分钟。熬到骨头差不多熟了,开锅,尝咸淡,味儿淡再加点盐,咸了没关系因为还要放酸菜和土豆。

    猪排骨烩酸菜(正宗内蒙古版)的做法步骤图 第8张
  8. 放菜,铺在肉上,水大概与菜平齐,水不够的再添点水。盖锅中火熬到水开再转小火继续熬十几分钟。

    猪排骨烩酸菜(正宗内蒙古版)的做法步骤图 第9张
  9. 开锅看一下,水位大概这种程度。水少添水,熬到水开转小火继续熬熬熬。

    猪排骨烩酸菜(正宗内蒙古版)的做法步骤图 第10张
  10. 开锅,放生葱,土豆压碎,翻炒,把菜和肉拌匀。

    猪排骨烩酸菜(正宗内蒙古版)的做法步骤图 第11张
  11. 可以出锅啦

    猪排骨烩酸菜(正宗内蒙古版)的做法步骤图 第12张
  12. 完美!

    猪排骨烩酸菜(正宗内蒙古版)的做法步骤图 第13张

小贴士

具体熬多久我也没有具体计算,全凭感觉啊啊啊。全程四十分钟左右,大概到了图片中那种程度就可以了。烩菜炖的时间越久越好吃噢。不必纠结时间的问题。

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