酸菜炖排骨(内蒙古小妞版)
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2019年6月16日,父亲节到来,很想做顿美食来为两位伟大的父亲庆祝(爸爸和公公)😇,明年的今天老公也要迎来属于他自己的父亲节喽😄
用料
排骨 | 3斤 |
酸菜 | 2袋(从超市里面买的) |
土豆 | 2个 |
豆腐 | 半块 |
油、葱、姜 | 适量 |
八角、花椒、茴香、丁香 | 少量足矣 |
小米椒 | 1根(因为老人不能吃太多辣,只要求有点味道就行😊) |
酸菜炖排骨(内蒙古小妞版)的做法
1.排骨已经在肉店剁好,拿回家洗干净,放入冷水锅烧开焯水。
2.锅中倒入适量油,油热后,放入切好的葱姜、小米椒和八角、花椒、茴香、丁香炒香。
3.放入焯好后用凉水冷却后的排骨,边炒边加入生抽、老抽和盐
4.炒制大约五六分钟后倒入冷水,水一定要过排骨,炖至大约四十分钟。
5.放入切好的土豆块、酸菜(这里的酸菜要用水洗干净,如果酸菜酸可以洗两次,我买的酸菜不是太酸,所以只洗了一次)和豆腐(如果爱吃就放不爱吃就别放了),口味偏重的话,可以放一点点盐,盖锅盖,大约再炖至20至30分钟,期间要注意汤汁多少问题,如果少了可以加点热水。
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