内蒙古奶茶 正宗的内蒙味道咸奶茶

内蒙古锡林郭勒盟的朋友亲传的煮奶茶方法。
      16年去锡林郭勒盟参加朋友的婚礼，吃到的当地传统食物，在那里住了5天，从一开始的喝不惯，到回来的念念不忘，内蒙古的传统美食在我心里留下了深深的印象，回来尝试着自己煮制，但是味道总是不对。
      直到2020年的春节，朋友从内蒙过来，给我带了全套的煮奶茶食材和工具，还有当地的羊肉、奶豆腐、奶嚼口…朋友在我这住了三天，手把手教我煮奶茶及各种当地特色美食的吃法，我发现只有用当地的食材及做法才能做出真正正宗的味道。
      内蒙的奶制品蛋白质含量非常高，而且都是经过发酵制作的，吸收率极高，对肠胃也非常好，正在健身的我一下就迷上了各种内蒙古的奶制品和手把肉，接下来我会分享几种当地牧民的特色吃法，希望能帮到喜欢蒙餐的朋友哦

用料  

内蒙古奶茶 正宗的内蒙味道咸奶茶的做法  

1. 锅中加入全部的水，把砖茶放进茶包

2. 冷水下锅，开中火煮茶

3. 水开后继续煮2分钟，让茶汤变得浓些，然后捞出茶包

4. 将小米淘洗干净，捞出茶包后，将小米加入锅中煮5-10分钟，煮熟即可，小米也可以提前泡一会儿，比较容易熟

5. 加入牛奶，超市的袋装纯牛奶就可以，小火烧开后继续煮3-5分钟左右加奶嚼口和适量盐，充分融化后就可以关火开喝啦

6. 锡林郭勒的手把肉和奶豆腐是奶茶的绝配，朋友从内蒙千里迢迢从锡盟给我带过来的，太幸福了，比心❤️
   当地的牧民会把手把肉、奶豆腐、炒米等当地特色食物泡在奶茶里一起吃，别有一番风味

7. 这个是奶豆腐，可以泡在奶茶里吃，也可以当做零食空嘴吃，它是牛奶经过发酵制作而成，吸收很好，营养价值很高
   还有奶嚼口拌炒米，超级好吃，不过我炒米没有了，下次分享给你们。

8. 奶茶煮好了可以泡炒米一起吃，醇香的奶茶加上脆脆的炒米，味道也是超级赞👍🏻
   
   在这里科普一下:
         蒙古炒米不是用小米做的，蒙古炒米是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的
         糜(读méi）子又称黍(读shǔ）、稷jì(糯性为黍，粳性为稷)、磨米脱壳后又称黄米，是我国北方的一种作物，它的营养价值高于小麦和大米很多，想知道的亲们可以找度娘详细了解一下，我这里就不多说了
         小米是谷类作物“粟”(读sù）脱壳制成的，因其粒小，故得名小米

小贴士

1.小米也可以不放，我个人觉得加小米一起煮，奶茶口感会更醇厚
2.水在煮的过程中还会蒸发一些，最后牛奶和水的比例大概是1:4，喜欢奶味浓的就多加点牛奶，反之少加点就好
3.盐根据自己的口味添加就可以
4.奶嚼口是鲜牛奶经过发酵分离出来的，也叫做稀奶油，可以用来提炼奶油，加了它奶茶的奶味更加浓，奶茶上面还会有一层油花，不加也可以，我每次都要加一点点，我觉得这样的奶茶味道才更正宗