传统蒙古奶茶(额吉煮的味道)
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用料
砖茶 | 12~16克(按口味浓淡调整) |
鲜牛奶 | 500克 |
黄油 | 少量 |
盐 | 适量 |
细砂糖 | 煮好后按口味添加 |
水 | 1000克 |
传统蒙古奶茶(额吉煮的味道)的做法
砖茶用茶刀或螺丝刀弄成小块大小13~15克左右。
大火煮开中小火慢慢煮至颜色黑褐色(西、北部有些地区用砖茶袋直接反复熬煮,但感觉夏季容易变质,东部区都是把茶砖弄成小块一次性使用)
倒入牛奶、少量的食盐(东部区喜欢喝甜奶茶的要少放盐)
扑锅就用勺子扬
中小火再煮30分钟左右,并不断的搅动防止粘锅与扑锅。
煮好后用细漏勺将茶叶全部捞出并放入黄油即可食用。
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