不正宗的蒙古咸奶茶 | 有啥做啥

我爱奶茶
年纪还小的人，本能的口味嗜甜。
本人倒是一直不爱甜……（天生衰老？）
也不爱酸
饮料的选择都很困难
某次跟着来自内蒙的朋友喝到了蒙古咸奶茶，超对胃口
于是渐渐开始自己煮来喝
这是不正宗的，无牛油无奶酥，简化懒的扬茶的版本啊！和正宗款味道不同
只是方便
方便煮，洗，带着去公司磕两杯，迎接暴击的一天

夏天做冰镇版，天冷做温暖版。2018是靠奶茶们熬过去的,,Ծ^Ծ,,

用料  

不正宗的蒙古咸奶茶 | 有啥做啥的做法  

1. 先用个正经正宗蒙古奶茶带各种奶酥茶点的开局

2. 内蒙的朋友专业指定推荐，用这个川字青砖茶！
   没错，内蒙奶茶用的是来自湖北的茶，嗯
   属于深度发酵的黑茶，所以味道厚，不冲。对胃还好刺激小，咖啡因含量相对来说还好
   巧克力版压制的，方便分块掰和计量，家用省事方便
   不推荐卖家啦，随便搜搜。价格超便宜

3. 推荐一定配合茶包袋使用！大创10块100个，一年了用了有一半么？
   砖茶入热水煮起来，茶叶会涨开成一包。因为是大众款黑茶，工艺本身原因，叶片不少比较碎。用茶包袋能喝起来没碎茶渣，茶具清洁起来方便的很。煮好了整包一丢，省事干净呐
   

4. 滤镜也改变不了的画面……
   嗯就小小两块放进茶包袋
   一般两或三块都放的下，再多煮完就要涨出袋子了

5. 用了养生壶煮茶功能
   只是因为方便
   和玻璃不会留色，好洗
   直接用奶锅，玻璃锅，珐琅锅煮开再多煮大概5分钟也都可以。
   选个好洗的锅
   不然锅子里面渐渐就棕色一圈圈（惨痛，刷的艰难）

6. 随便煮煮
   650ml水配两小块茶砖
   好了之后，稍微放一会

7. 添加味道，增加口感厚度与风味
   新手可以少量多次，边加边尝
   盐不能稀少，也小心加过，慢慢喝起来后半段味道会更浓

8. 流程分叉点！
   时间充足的话，就加奶，然后反复勺子扬，拉茶，让融合的更好，接触空气
   
   时间上有限制的话（早上早起来又煮又扬再赶上班，不现实难度太高了……）
   就前一晚煮了，盖子半盖，放一夜，和空气有接触。早上加热开，装旅行保温杯里带着到公司。配合巴氏鲜奶，正好温度合适，一下干一杯。
   
   茶不隔夜，这个老话不适用所有情况。尽快喝的茶是鲜嫩的绿茶，白茶。不发酵茶。茶香轻盈，很快就要飘走的。
   黑茶的工艺都是长时间发酵的，风味要用煮的激发出来，再与空气接触优化。没那么容易转瞬即逝

9. 半茶半奶，enjoy～

小贴士

正宗版里好好的扬茶也是为了让牛油在茶里能分散开，融合的好。足量的盐是咸奶茶的灵魂。
这样做出的味道，比袋装冲泡的好非常多

夏天茶水冰镇起来，兑入冰牛奶，超赞👍
让人有精神的充电！