正宗内蒙风味-煮内蒙肉肠
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老公是内蒙人,然后让我深深爱上了内蒙美食~
这次回内蒙买了一些生肉肠,内蒙的肉肠里面是羊肉,羊肚等,完全不膻~
天冷了,正好煮了吃肉,再来一碗内蒙奶茶,零下十度的北京也不感觉冷了~
做之前,我在下厨房搜了一下,没搜到菜谱,所以问了内蒙的大姨二姨,绝对正宗做法~
用料
内蒙生肉肠 | 两三斤左右 |
花椒 | 适量 |
茴香 | 适量 |
葱段 | 适量 |
姜片 | 适量 |
盐 | 适量 |
正宗内蒙风味-煮内蒙肉肠的做法
先将肉肠泡水,多换几次水
锅中加凉水,放入泡好的肉肠,开火,煮沸。
这一步很重要。准备三四根牙签,把肉肠均匀扎上几个洞,一定要小心,这时候肉肠里充满了汁水,注意不要溅到~
然后用勺子撇尽浮沫,尽量撇干净,然后关火。捞出肉肠,放入高压锅,煮肉肠呃呃汤也倒进去,没过肉肠即可。
准备调料
葱切大段,姜切厚片。茴香和花椒放到一次性茶包里,系紧。
所有调料加入高压锅里。
放盐,盐不可多,如果掌握不好尽量少放。如果出锅后觉得淡,可以蘸蒜蓉辣酱,也很好吃~高压锅三十分钟即可出锅,切断,开吃~
小贴士
蒜蓉辣酱配手把肉和肉肠都很好吃,大家可以尝试一下。
关于调料,每一种都是必须的~
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