内蒙手把肉

前几天看到在下厨房有人传了家乡美食 ,下面还有争议说是不是手把肉 。刚好妈妈从家里寄了羊排给我 ，那就做个地道的手把肉吧 ！此处做法均为家乡手法 ，各地有所不同 ，大家按需参考吧～
还有就是这道菜十分考验羊肉质量 买好羊是第一步☝️

用料  

内蒙手把肉的做法  

1. 新鲜肋排切条洗好待用
   

2. 冷水下锅 此处划重点 ！一定冷水 ，不然肉就老了，水量就是莫过羊排一寸吧，加入葱段姜片～
   

3. 水开之后去浮沫 其实新鲜的羊肉浮沫基本没有的
   开锅后计时 30-40min 嫩嫩的羊排就出锅啦！在20min的时候加入一点盐 不可多加 因为后面还会有葱花小料搭配
   

4. 葱花调料的做法：葱末加盐（可以加一点味精），将煮好的羊肉汤浇上去 ，完成。或者还可以配蒜蓉辣酱，我家都用利民牌的，北方特色。

5. 剩下的羊汤可以放点粉丝 白萝卜 还有白胡椒粉煮汤～