内蒙酱牛肉

牛肉是老爸从内蒙寄来的。菜谱是老妈传授的，我第一次做，挺容易的。

用料  

内蒙酱牛肉的做法  

1. 牛肉提前一晚从冰箱取出，泡在盆里化开。

2. 第二天早上切开牛肉，切成拳头大的块。

3. 放入锅中，水没过肉一些，煮沸，不盖盖子。开始出浮沫后，一点点把沫子撇出去。

4. 沫子基本撇干净后，放入葱、姜，花椒、大料、山楂。2勺老抽，2勺干黄酱。中小火慢炖1小时，不盖盖子。

5. 一小时后盖上盖子，再炖一小时，注意观察水如果不够再加一些。合计2小时。筷子插肉里看下是否软烂。这时候稍放2小勺盐。

6. 关火，肉放在锅里焖上大半天，再取出。一块块酱牛肉就出锅啦！