酸菜炖排骨
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![酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做好吃]( "酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做好吃")
饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！
用料
| 排骨 | 900克 |
| 酸菜 | 600克 |
| 大葱 | 半根 |
| 生姜 | 4-5片 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
酸菜炖排骨的做法
排骨冷水下锅，加料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出后清洗干净！
![酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做好吃 第2张]( "酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做好吃 第2张")
重新换一锅水，水要能没过排骨！放入排骨、葱段和姜片，大火烧开后转中小火炖煮1小时！
![酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做好吃 第3张]( "酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做好吃 第3张")
酸菜用冷水浸泡1小时，中途换一、两次水，喜欢酸味重些的可以少泡会！
![酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做好吃 第4张]( "酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做好吃 第4张")
葱切段，姜切片，干辣椒和八角！
![酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做好吃 第5张]( "酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做好吃 第5张")
酸菜挤掉多余的水分！
![酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做好吃 第6张]( "酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做好吃 第6张")
锅中放油，油热后放葱段、姜片、干辣椒和八角爆香，倒入酸菜翻炒片刻，加酱油、糖、盐翻炒2分钟左右！
![酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做好吃 第7张]( "酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做好吃 第7张")
将炒好的酸菜倒入煮排骨的锅里，小火炖煮40分钟！
![酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做好吃 第8张]( "酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做好吃 第8张")
这是连汤都可以喝的一道菜！
![酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做好吃 第9张]( "酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做好吃 第9张")
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