酸菜炖棒骨
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用料
酸菜 | 一包 |
粉条 | 一把 |
八角 | 两个 |
姜 | 三片 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 若干 |
棒骨 | 两个 |
酸菜炖棒骨的做法
棒骨提前用水泡,把血水泡出来,如果时间来不及没关系,直接从第二步开始。
此时把水烧开,水量要多一些,因为一会儿撇沫的时候会撇出去很多水。
把棒骨放入锅内,水沸后加入一个姜片和适量料酒,目的都是为了去肉腥味。
开盖沸水煮,把沫沫全部撇出去。
加入酸菜,八角,姜片,酱油,盐,粉丝,关上盖子继续炖。大火转小火。棒骨的肉不太容易烂,所以要多炖一会儿。
大概十五分钟,即可出锅。如果没有放粉条,可以多炖一会儿,味很足。
小贴士
我这一版的做法是简易版,其实把棒骨捞出来重新下油锅肯定会更香,今天犯懒了,哈哈。
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