台湾滷肉饭
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肥而不腻,一口两口停不下来抿嘴的好滋味
用料
猪五花 | 1块 |
洋葱(紫) | 半个 |
蛋 | 2个 |
油葱酥 | 1把 |
酱油 | 1碗 |
蚝油 | 5匙 |
酒 | 少许 |
冰糖 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
滷包 | 1个 |
台湾滷肉饭的做法
先将猪五花切块,过一下热水去腥
准备调料,酱油,洋葱及油葱酥是关键!
先将五花切成小丁,入热锅翻炒,(肥丁的先放 瘦丁后放)
直到油被逼出来
将洋葱(紫)放入,再放油葱酥
放入滷包,放些许冰糖(不死鹹)
将蛋放入,蛋熟透后记得敲壳让滷汁入裂痕更入味,约略40分的小火炖煮(定期搅拌),完成
白米饭 淋一匙,吃一碗是不够不够的
小贴士
选择肉可选全肥的五花肉 更好吃
爱偏甜口冰糖酌量多加
爱吃辣的可加辣椒
多余的滷汁来滷豆干 萝卜 海带亦可
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