0失败低卡轻乳酪蛋糕（详细版）

轻乳酪蛋糕都是钟爱的一款甜品，那么对于初学者来说做乳酪蛋糕非常繁琐复杂，其实想做好一款完美的乳酪蛋糕并不难，这个方子的每个图片细节都在里面，只要你把握好每个细节，肯定会成功，这个方子是8寸的，6寸的减半～～

用料  

0失败低卡轻乳酪蛋糕（详细版）的做法  

1. 准备食材

2. 蛋白，蛋黄分离

3. 奶油奶酪和牛奶混合装入容器，牛奶102克

4. 隔水加热

5. 隔水加热，奶油奶酪和牛奶搅拌至光滑无颗粒

6. 加入黄油，搅拌至全部融化在牛奶，奶油奶酪里

7. 加入蛋黄，一个个加，拌匀

8. 蛋黄拌匀后晒入面粉

9. 晒入面粉后拌匀

10. 拌匀至无颗粒面粉状态，蛋黄糊好了备用

11. 蛋白里滴入柠檬汁，打蛋白的时候，开始预热烤箱170度，烤箱盘里装水（我是用蒸烤一体机的）

12. 味之素分3次加入 ，打出鱼眼泡，打蛋器从低速到高速来打，不要打过头了哈

13. 分3次加入味之素，充分融合

14. 打出湿发性泡，软勾就OK

15. 切入1/3蛋白到蛋黄糊，拌匀备用

16. 把上面步骤的备用，全部切入蛋白中，充分拌匀

17. 倒入8寸模具里开烤（我用蒸烤一体机的），用烤箱的烤的话，记得模具底部包一层锡纸直接放入加水的烤盘里烤，170度30分钟，转150度25分钟，闷30分钟（每家烤箱品牌不一样，温度自己掌握好）

18. 烤好出炉

小贴士

看好每个步骤，掌握细节，肯定会成功