台式卤肉饭「台湾款」
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喜欢卤肉饭，经过多次尝试和与台湾好友(男友是啦)探讨后的版本。
其中附上家庭版红葱酥制法。
用料
| 五花肉 | 600克 |
| 香菇 | 15朵 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 酱油 | 4勺 |
| 盐 | 5克 |
| 八角 | 1个 |
| 水 | 没过肉即可 |
| 豆干 | 也可放入 |
| 冰糖 | 15克 |
台式卤肉饭「台湾款」的做法
五花肉冷水煮开后，确保肉已经8成熟。目的是好切加去腥味。
![台式卤肉饭「台湾款」的做法步骤图 第2张]( "台式卤肉饭「台湾款」的做法步骤图 第2张")
红葱酥，如果有红葱头最好，北京很难买到，故用半颗紫皮洋葱切碎小火慢炸，最后有一股酱香味。一定耐心，我大约炸了半小时，葱脱水就会变成金黄色飘起来，再过一会就变成图中颜色。
![台式卤肉饭「台湾款」的做法步骤图 第3张]( "台式卤肉饭「台湾款」的做法步骤图 第3张")
蒜头爆香，加入五花肉炒出油脂，加入红葱酥和香菇碎，翻炒后加入八角冰糖和泡香菇的水。水开后，加入盐，酱油，一点点台式米酒(淘宝有卖，强烈推荐很多菜加进去比料酒好，无怪味)。并加入水煮蛋，炖至收汁即可(保留一些汤汁啦)
![台式卤肉饭「台湾款」的做法步骤图 第4张]( "台式卤肉饭「台湾款」的做法步骤图 第4张")
小贴士
一定加红葱酥，最方便是淘宝或者京东购买现成的，惊艳哦
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