烤箱版天鹅蛋(房蛤)

用料  

烤箱版天鹅蛋(房蛤)的做法  

1. 4只新鲜天鹅蛋 外壳清洗干净备用

2. 餐刀剖开 去掉内脏清洗干净

3. 装壳备用 最好有点小米辣提味

4. 姜末蒜末(1：5)温油炒香 滴适量蚝油 进烤箱烤制 (注意置于烤箱下管最近位置)上下管高火4分钟，关上管后继续烤3分钟。注意汤冒泡了立即停火出炉。

5. 牡蛎 扇贝都可以同款处理方式

6. 撒葱末装盘

小贴士

新鲜的天鹅蛋宰杀出肉后略有韧性，死掉后肉变白且松懈，口感差很多。