烤箱版 蒜蓉花蛤与虾

认真料理生活 认真动手体会
FotileStyle —烤箱版蒜蓉花蛤与虾
寻常人家  人间至味
不会做饭的盆友也能轻松get的烤箱菜谱!
快手又好吃 多大盘都能吃光光ヽ◕υ◕ヽ

用料  

烤箱版 蒜蓉花蛤与虾的做法  

1. 准备好所有食材，花蛤和虾一定要新鲜，食材新鲜是好吃的关键。

2. 虾洗净，剪去虾须，开背取出虾线。
   开虾背方法：在虾头和虾身的连接处，用剪刀剪去一大半，千万不要剪断，保持虾的完整性。再剪开虾壳，一直剪到虾尾，挑出虾线。
   

3. 将处理好的虾用厨房用纸稍微吸干一下水份，大蒜取1粒，姜适量，切片。
   虾中加入姜片、蒜片、料酒、蒸鱼豉油（1汤匙）、盐（适量）、白砂糖（适量），腌制20分钟左右。

4. 花蛤洗净，冷水下锅，放入几片生姜和少许盐，待花蛤张口，捞出用流水冲几遍，这样就不会有沙了，切勿煮太久，以免花蛤煮老。

5. 将剩下的大蒜和小米椒切末。
   锅里放入比蒜末同等量略多的食用油，烧热后关火，加入蒜末和小米椒末，炒均匀，再加入2汤匙蒸鱼豉油、适量糖和盐，制成蒜蓉酱。
   在没有锅的情况下，可以将油倒入器皿中，放入微波炉高火3分钟，拿出再加入蒜蓉和其它调味料搅拌均匀，味道是一样的噢。只是需要注意安全，小心烫手。

6. 金针菇去除根部，洗净沥干水份，平铺在烤盘中。将腌制虾的酱料和蒜蓉酱一起均匀的淋在金针菇上。

7. 将腌制好的虾和沥干水的花蛤均匀的铺在金针菇上，淋上蒜蓉酱。

8. 放入方太智能烤箱，按提示选择：智能烹饪-河海鲜-虾-对虾，将烤盘放入指定位置即可智能烘烤。
   也可选择热风模式，200度，10分钟，记得提前预热噢！
   

9. 出炉后烤盘里会有些汤汁都是正常的，金针菇会出水，不会影响味道和口感。
   撒上葱花就大功告成了！

小贴士

1、花蛤泡水无法吐净里面的泥沙，按照上面介绍的方法可以很好的解决这个问题。
2、花蛤煮过之后已经熟了，担心再烤会老掉的亲们可以在烤的时候用锡纸将花蛤那半包起来。