台式滷豬手

用料  

台式滷豬手的做法  

1. 忘了拍過程～暈😇直接看文字吧
   
   首先，洗乾淨豬手，然後放進鍋裡加一兩片薑片適量料酒焯水～
   水開後稍微煮多幾分鐘，然後撈起沖冷水～
   然後瀝乾水分～
   
   炒鍋熱鍋放適量食油，薑片，稍微炒一下，然後(我有炒好的糖色，沒有的直接放入小冰糖)倒入糖色，然後加豬手～稍微翻炒一下後，加入可樂，豉油，酒，蔥，大蔥，薑，蒜，八角，搞定，等成品～這個時候記住千萬不要加水～
   (因為我不想看火，到加入邊角料的時候我直接裝到電鍋裡面去滷了～)
   
   煮開後大概20分鐘左右翻一次豬手，這樣上色會比較均勻漂亮～然後這個時候可以加入豆干啊，雞蛋啊，慢慢滷多半個鐘～(如果汁少了這個時候可以加入兩杯一次性杯子量的水)
   
   噹噹噹噹～漂亮好吃的豬手來了～

小贴士

一開始不要加水，這樣豬手上色會好一點，不然滷出來的就是白豬手或者暗黃的了～

加冰糖進去炒的時候不要炒太久，久了糖會發苦～

我是以滷一隻豬手的量寫調味料的，滷多或者滷少要自己調整哦