香滷豬蹄—得到大家喜愛的一份豬蹄❤️
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滷豬蹄是道家喻戶曉的一道滷菜。非常適合下酒和大家聚餐的一道菜。爸爸媽媽叔叔阿姨都非常喜歡吃的一道菜😋😋✌️
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 冰糖 | 4克 |
| 八角 | 2个 |
| 老抽 | 4-5湯匙 |
| 桂皮 | 2块 |
| 姜 | 3-4片 |
| 花椒 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 3湯匙 |
| 香叶 | 2片 |
| 盐 | 適量 |
| 草果 | 1粒（大粒的） |
| 丁香 | 2粒 |
| 小茴香大茴香 | 各1茶匙 |
| 雞蛋 | 8粒 |
| 水 | 適量 |
香滷豬蹄—得到大家喜愛的一份豬蹄❤️的做法
道菜市場買的話，請師傅幫您看成小塊
![香滷豬蹄—得到大家喜愛的一份豬蹄❤️的做法步骤图 第2张]( "香滷豬蹄—得到大家喜愛的一份豬蹄❤️的做法步骤图 第2张")
熱鍋裡，水滾了以後加入豬蹄和幾片薑片灼水大概5分鐘後涼水洗乾淨備用
![香滷豬蹄—得到大家喜愛的一份豬蹄❤️的做法步骤图 第3张]( "香滷豬蹄—得到大家喜愛的一份豬蹄❤️的做法步骤图 第3张")
*多一步*如果要豬蹄顏色比較容易上色的話，可以先用老抽抹勻豬蹄後備用
![香滷豬蹄—得到大家喜愛的一份豬蹄❤️的做法步骤图 第4张]( "香滷豬蹄—得到大家喜愛的一份豬蹄❤️的做法步骤图 第4张")
把香料用茶袋裝起來後，鍋裡倒用500ml的水後加入香料包小火煮至香味飄出來
![香滷豬蹄—得到大家喜愛的一份豬蹄❤️的做法步骤图 第5张]( "香滷豬蹄—得到大家喜愛的一份豬蹄❤️的做法步骤图 第5张")
香味飄出來後，加入豬蹄，老抽生抽，水（掩蓋豬蹄就行了）。大火煮滾10分鐘。在低中火燜煮1小時-1.5小時。過後加入雞蛋再小火燜煮1.5小時 。起鍋前10分鐘 加入少許鹽
![香滷豬蹄—得到大家喜愛的一份豬蹄❤️的做法步骤图 第6张]( "香滷豬蹄—得到大家喜愛的一份豬蹄❤️的做法步骤图 第6张")
小贴士
*燜煮期間如果顏色不夠黑可加入多點老抽
*起鍋前10分鐘 可加入雞精粉提鮮提味兒
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