台湾肉臊

用料  

台湾肉臊的做法  

1. 备料，注意肉末稍加盐，加酒和生粉

2. 洋葱炒香，成红葱酥

3. 洋葱酥盛出待用，锅里留油，油不够可另添

4. 炒香菇末

5. 放入肉末翻炒透，加入姜末和蒜末，再反炒

6. 加入蚝油翻炒

7. 加入老抽，生抽，翻炒，加入八角冰糖，加水。大火烧开，小火焖30分钟左右后，再大火收汁即可。

8. 起锅，完成！

小贴士

炒红葱酥时，要炒得有些焦香。
小火焖时注意别粘锅了，因为有冰糖。