巴盟隔锅面

两人份儿

用料  

巴盟隔锅面的做法  

1. 葱姜蒜适量切碎放碗里，花椒粉、大料粉、两勺酱油都撒葱姜蒜上

2. 洗and切好一个土豆、半个西红柿、一根香菜（想怎么切怎么切）

3. 锅里放油磨过锅底，中火油热了下两颗鸡蛋（不用打散、直接煎），熟了切成块（方便俩人分，以防最后分鸡蛋打起来）

4. 锅中倒入适量油（放肉也行，但最好放些油保证锅底有油不粘锅），把碗里准备的调料：葱姜蒜花椒大料酱油放手边，中火油热了倒进去。

5. 稍作翻炒，把刚才切好的土豆条扔锅里炒。翻炒2分钟，差不多变色了把西红柿放进去。（注意：一定要先放土豆。）

6. 30秒后，加入一勺盐，翻炒均匀了稍微尝尝味道。觉得填就再添点盐或者酱油（颜色浅就添酱油，颜色深就添盐），在这里味道略微重些没关系，因为要加水煮面的。

7. 翻炒均匀、味道满意之后。往锅里加水，没过菜的5倍同时能煮开面，不至于让面坨住的量（我加的量是电热水壶的4/5），盖住锅调到蒸煮的模式，中大火把水烧开，下面。

8. 面下去搅拌均匀（避免坨住）+少量醋+刚才煎好的鸡蛋放进去一起煮。

9. 盖住锅煮大概5分钟，期间可以尝尝汤的味道，淡了就加盐或者酱油（选择哪个同上）隔一会儿就尝尝面熟没熟，面条心里不是白的就是熟了。

10. 面熟了揭开锅，加入少量鸡精和蚝油，搅拌均匀。关火，撒入切好的香菜）搅拌均匀出锅！

小贴士

调料可以少量多次添加，因为味道淡了可以添，但太重了很难拯救。（可以尝咸淡的时机有四次：1炒菜时候，2煮汤时候3面条快熟时候4出锅时候）
我是做饭小白，煮面也是跟妈妈学的！自从学做饭，才体会到妈妈的辛苦！以后我妈做的饭我一定要做到饭前不吃零食、饭中不断夸奖、饭后舔干净盘子！最后抢着洗碗！