不知道正不正宗的巴盟烩酸菜

内蒙人逢年过节家家必备菜品

用料  

不知道正不正宗的巴盟烩酸菜的做法  

1. 葱姜蒜准备好，肥猪肉切片，热锅不放油，肥猪肉下锅，一直炒，炒出油，放猪排骨继续炒，变色后➕盐、花椒、大料、葱姜蒜、生抽、老抽、味极鲜继续炒。

2. 再炒会，加水没过肉和排骨炖，加点料酒。估计炖一个多小时，中间开始洗酸菜，切土豆，酸菜多洗两遍，不然太咸或酸，备用。怼一怼，肉烂了，水熬的差不多了铺酸菜和土豆，继续烩。土豆放最上面，中途别翻，不然土豆容易粘锅。

3. 土豆绵了，弄碎点，翻炒混匀，➕鸡精，葱花。出锅

小贴士

有点混乱，只为记录一下留着以后做的时候备用着看看。