不知道正不正宗但超级好吃的重庆小面
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用料
复制酱油: | |
生抽 | 90克 |
老抽 | 10克 |
红糖 | 10克 |
姜蒜水: | |
姜片 | 两三片 |
蒜片 | 适量 |
小面底料: | |
熟花生碎 | 1勺 |
榨菜粒 | 1勺 |
醋 | 半勺 |
猪油 | 半勺 |
花椒粉 | 半勺 |
复制酱油 | 1勺半 |
姜蒜水 | 2勺 |
辣椒油 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
不知道正不正宗但超级好吃的重庆小面的做法
先把姜片蒜片泡水20分钟,做成姜蒜水待用
然后做复制酱油,生抽老抽红糖放到锅里,小火煮5分钟,盛出放凉
然后碗里混合所有小面底料
然后水开煮面,家里没别的面条了,我用的挂面,也挺好吃
面煮好后,先用面汤盛到底料碗里混合,再把面条捞出来就好了
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