不知是否正宗的姜撞奶

正宗的姜撞奶是用水牛奶，乳脂含量高达7%，北方没有水牛奶，用纯牛奶做了三次都没有成功，奶温都在正常范围，想着提高乳脂含量试试，还真凝固了。口感丝滑，有机会要去广东尝试正宗姜撞奶。

用料  

不知是否正宗的姜撞奶的做法  

1. 姜擦丝，过滤出姜汁。牛奶、细砂糖、奶粉加热到80度，稍放凉冲到姜汁里盖上盖子，几分钟就能凝固。