大盘鸡，是否正宗不重要，美味才是王道

打开冰箱一看还剩2鸡腿，1个土豆，还有点柿子椒，炒2个菜不够，组合一下简直无敌！

用料  

大盘鸡，是否正宗不重要，美味才是王道的做法  

1. 鸡腿肉焯水备用，葱姜蒜，土豆，青椒，洋葱头切好备用（蒜轻拍一下切2半）

2. 豆瓣酱和海鲜酱备好（没海鲜酱就不放）

3. 计量标准：韩餐这种大勺

4. 起锅倒油，小火放冰糖炒糖色(大火会炒糊)

5. 下鸡肉煸炒上色（下鸡肉之前可以关火让锅里降降温再下鸡肉，同时再用锅盖挡一下油，再开火，可以让这部没那么可怕）

6. 倒入葱姜蒜，洋葱，花椒煸炒出香味

7. 转小火，锅里留出点空，下豆瓣酱炒出红油

8. 接上一部倒入生抽，老抽，糖，翻炒均匀
   再倒入啤酒和热水，没过所有食材，再下一勺海鲜酱（没有就不放）

9. 盖上锅盖大火煮到锅里还剩三分一的汤

10. 倒入土豆和青椒，可以适量加点盐调味
    转中火，盖上锅盖焖熟即可（放土豆和青椒之前可以把葱段挑出来扔掉）

11. 这个程度就可以关火了
    如果土豆都烂了锅里还剩好多汤，可以到点水淀粉调浓稠

12. 甜辣咸适中，浇上汤汁，来两大碗米饭豪无压力

小贴士

我准备的干辣椒没有放，怕太辣，如果喜欢吃辣，就把干辣椒和葱姜蒜这些配料一起放进去
里面的配菜随意变换，看你自己喜好啦