是不是台式卤肉饭？！反正光盘了

这两天儿子嚷嚷着要吃卤肉饭，刚好家里有五花肉。外面的卤肉饭卤汁比较多，我的汤汁更浓稠一点。

用料  

是不是台式卤肉饭？！反正光盘了的做法  

1. 备料

2. 洋葱

3. 这次的五花肉特别好，肥瘦相当均匀

4. 香菇，这次没焯水，直接温水洗净，切成丁备用

5. 洋葱，放油小火慢炒至焦黄捞出备用

6. 捞出洋葱后，下  五花肉和冰糖，小火慢炒

7. 等肉全部变色，油煎出来，放  蒜和生姜，也可以放葱，家里没有我没放。

8. 继续炒，直到冰糖融化，肉进一步变色有点糖色

9. 放老抽  八角 料酒  热水，水宁多勿少，大火烧开10-15分钟

10. 放入切好的香菇丁  盐，转入砂锅，小火慢炖40-50分，没有很准确的计时。中间撇几次浮沫，等到肉熟。

11. 时间到了以后，尝过，肉也炖透了，最后再确定一下咸淡，再放生抽，炖一会就有点像外面的卤肉饭了。
    连汤汁一起倒入炒锅，大火收汁，汤汁会更浓稠，放入青椒丁，更肉香相互刺激一下，出锅

12. 出锅，可以配点水煮的素菜。我在砂锅炖的那一步加了鸡蛋进去，变卤蛋也不错

小贴士

五花肉要好
步骤拍的多，做起来很快，就是时间