🐷秘制台式卤肉饭🍚~学到手,从此餐厅是路人~哈哈~
完全是独家秘制,绝无二家,走过路过不要错过啦~
温馨提示:千万不要轻易尝试,吃过一次就爱上了~
秘制卤肉饭,一点不油腻,肥肉里的油都煎出去了,我不吃肥肉的人,都完全可以接受,赶快试试吧~
这是两人份,两人份哦~
用料
五花肉 | 400克 |
红葱(约8个) | 150克 |
姜 | 1块 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
黄酒 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
油 | 适量 |
水 | 适量 |
配菜 | |
香菇 | 8朵 |
五香卤蛋 | 1个 |
小青菜 | 6棵 |
油(烫青菜) | 1小勺 |
盐(烫青菜) | 一点点 |
米饭 | 1碗 |
🐷秘制台式卤肉饭🍚~学到手,从此餐厅是路人~哈哈~的做法
五花肉洗干净,切小丁,备用
红葱头,原来就是我们老家的毛葱呀!哈哈~我家常备的,在这边永辉超市和韩国超市偶尔都可以买到,就是Si贵😄~
香菇切成跟五花肉差不多大小的丁,姜切片,红葱头切细丝
锅内倒油,倒入洋葱丝,中小火炸成焦香,红葱头,捞出备用,葱油倒小碗里,这一步一定不要省略,否则出来的味道,可能差一点
锅内倒入一点点油(如果是不粘锅,肥肉量够,可不加)中火慢慢油煎
煎至金黄色,油煎出来了,如果觉得猪油多,可以倒出来一点,五花肉煎好,备用
锅内倒入葱油,加姜片炒香,放入香菇炒,五花肉,加八角,香叶,生抽,老抽,糖,适量水,水可以稍微多一点,炸好的红葱头,大火烧开,中小火慢煮,2~30分钟,五花肉色泽红润,酥软嫩滑,切记最后一定留些汤汁
小锅倒入烧开水,不要太多,刚好烫过青菜就可以了,加油,盐,放入青菜,翻面,约一分钟左右烫熟,捞出,卤蛋(做法可以翻我之前食谱哈)切成两半~
米饭装好,凹好造型,配杯豆浆(KFC同款原味豆浆),更有感觉吧!哈哈😄
小贴士
1.红葱头,某宝有,实在买不到,也可换成紫洋葱,我做过也蛮好吃
2.五花肉最好选五花三层那种,实在接受不了,多用点瘦肉,煎烤那一步,切记多加点油~
3. 某宝有售,龙王豆浆粉,纯黄豆粉磨成,冲泡的很好喝,KFC好像只有甜的,甜到发齁的那种,不是打广告,哈哈
4.把香菇换成酸菜,酸菜卤肉饭了,切记酸菜一定要炒香再煮,要不没那么香
5.生抽,老抽的,所以我没有加盐,按个人口味,觉得淡自己加点盐
6.这款可以带便当,有肉,有蛋,有青菜,完美