自制姜糖，起因是春光椰汁姜糖我嫌不够辣，哈哈哈

大理的冬天白天有太阳就不冷，最高温度20℃左右，晒着暖阳还出汗，可是早晚就冷啦，现在最低温度2℃，再过段时间就要0℃左右，早上开始赖床，因为太冷啦……
赶集市新鲜的姜收获满满，赶紧买姜做姜糖吃，暖起来，顺便把剩的麦芽糖消耗掉。嘿嘿嘿，姜糖出炉每人尝一块，吃完都表示好暖和噢，哦耶😊

用料  

自制姜糖，起因是春光椰汁姜糖我嫌不够辣，哈哈哈的做法  

1. 小黄姜去皮洗净。

2. 切小块

3. 料理机打碎，有些料理机需要加水，因为成品需要熬干水份，所以尽量少加或不加水。

4. 我这个加了少量水，不然机器打不到咔到的姜块。

5. 打好全部放锅里。

6. 加入红糖和麦芽糖。

7. 加入九蒸九晒姜粉，之前剩的，泡水麻烦，正好这里消耗掉。

8. 开火熬，要不停搅拌，最好穿上手套，会溅到烫到手。

9. 熬到比这个图还要稠，抱团，想吃硬些就尽量熬越浓越好。

10. 我感觉差不多了，麦芽糖放的多，所以怎么熬都会软软的，没关系，放凉就好。

11. 凉一会，温热时就可以整形了。这是加了熟糯米粉搓的圆球，不粘手，也可以再晾凉点用刀切。

12. 大功告成，熬好已经晚上了，不敢多吃，吃一块暖好久，儿子说不甜，哈哈，麦芽糖当然不感觉甜。

13. 第二天拿出来尝尝，挺硬的，很有嚼劲，超级辣，昨晚捏的球一次吃一颗太辣，捂脸（*/∇＼*）又对半切好上粉，装瓶。偶切不动，动员男人切，力气活，所以大家做出来千万整小块些，不要学我。总共三瓶有1400克。
    这样装瓶过两天会粘在一起，有糖纸的最好一颗一颗包好。

小贴士

如果想吃硬糖，可以加白砂糖或者冰糖，甜度可以根据自己口味，想吃甜点就多加点糖。没有九制姜粉可以不放。