『盐焗葱油鸡』嫩到被嫌弃，哈哈

被居家的第十天，
准备对国家的鸡下手了～

去年闺蜜送的铸铁锅，
一直利用率不高，
这次也是派上了用场，
一切都刚刚好！

上次入手的盐焗粉，
不够鲜黄，
但调味可以，
用它做了腌料，
其他没有另外调味，
味道刚好，
也方便快速～
推荐使用！

当然，
没有盐焗粉，
也可以用盐+胡椒粉+料酒替代，
按照自己的口味调整，
也是棒棒哒，
做饭嘛，
就是物尽其用，
开心就好！

用料  

『盐焗葱油鸡』嫩到被嫌弃，哈哈的做法  

1. 备料啦~
   鸡洗净，我把鸡脚和脖带头切下来了，因为我的锅刚好能放下~
   
   准备盐焗鸡粉，请认准这个盐焗粉，它不黄，如果要做盐焗鸡，一定要买黄栀子，宝贝们~

2. 鸡从胸这边给它切开，方便入味又好熟~

3. 烧一壶开水~
   浇一下鸡表面，烫到鸡皮微微收缩~
   
   能有效去除鸡腥味，也能够让鸡皮更弹哦~

4. 烫完的样子~

5. 拿出牙签，
   摆出容嬷嬷的气势，
   扎它，
   方便腌料入味呦，
   
   记得，
   里侧的鸡胸部分也要扎
   ~~~

6. 鸡的里外均匀涂满盐焗粉，并按摩它~
   直到粉料全部吸收！

7. 切了一些洋葱碎，能增加鸡肉的甜味，也能更好去腥~

8. 盖上保鲜膜，腌制2小时以上~

9. 家里只有国家派发的洋葱和大葱~
   一个洋葱切丝，大葱切段~
   
   起锅放油，放入部分洋葱丝和大葱段，煎出香味，制作简单的葱油打底~
   
   ps.如果有小葱，就把葱白炸香并夹出，味道更浓郁~

10. 锅里放入剩下的洋葱，这个洋葱是为了要它 的葱香和甜味~
    
    放入姜片~
    
    ps.如果是小香葱，就底下铺姜片，上面铺上满满的小葱~

11. 把腌好的鸡放在洋葱上~
    
    能听到滋滋的声音，闻到葱油的香味啦~

12. 盖上锅盖，直到看到白色气体冒出，计时十分钟~

13. 这个时间备点料吧~
    葱丝（大葱太难切，吼吼）
    红椒丝和辣椒丝，如果这两个没有，只放葱丝也是可以哒！

14. 十分钟到~开盖！
    在鸡肉上淋上蒸鱼豉油2勺，让鸡皮微微上色！
    
    然后盖上盖子再焖10分钟~关火
    
    ps.关火后不要开盖子，继续焖5-8分钟~

15. 起锅放花生油，下花椒粒，炸出香味~
    
    注意：不要炸糊，会苦~

16. 起锅，再次淋蒸鱼豉油，放葱丝、红椒丝、辣椒丝~
    
    然后用热油淋，激发香味~

17. 啧啧啧，口水已经难以控制了！

18. 烫～嘶哈……
    
    鸡肉嫩到骨头了，
    看着白白的肉，也有微微的盐焗香，真真是美味的很~

19. 搞起来吧~
    
    这个做法和电饭锅焖鸡有点像，不过增加了葱油的香味~
    
    介意脂肪的 可以不要淋油，吼吼