秘制台式卤肉饭
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一锅卤肉拌万物
用料
五花肉 | 500克 |
红葱酱 | 1勺 |
油膏 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
冰糖 | 2勺 |
鸡蛋 | 8个 |
料酒 | 少许 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 2片 |
秘制台式卤肉饭的做法
根据自己口味选用肥瘦相间的五花肉,切成手指大小的肉丁备用;
没有红葱酱可以买点红葱头炸油。油膏也可以用蚝油替代。
热锅后直接加入五花肉煸至表面金黄。洒上少许料酒。
换成密封性比较高的珐琅锅或沙锅,加入所有配料,倒入没过食材一倍的热水煮开。
小火煮50分钟,后加入剥好壳的水煮蛋关火浸泡半天。
搭配米饭或拌面都可。
卤肉拌面。
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