台南卤肉饭

用料  

台南卤肉饭的做法  

1. 五花肉一整块煮至断生，洗净。如果放冰箱冷藏一夜后，切丁会更方便

2. 切成小粒

3. 冷锅下肉，中小火慢慢翻炒

4. 将五花肉粒的油逼出

5. 熬出的肥油弃之不用，将煸炒过的五花肉粒放入砂锅中，倒入一碗红葱酥，再翻炒混合

6. 加糖老抽生抽翻炒

7. 加入鸡蛋和香菇粒，加水漫过肉和鸡蛋，小火慢炖一小时以上

8. 烫两棵蔬菜，装盘开吃吧。