翡翠白玉羹，开运吉祥年菜
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用料
| 150克 小油菜，只取葉子 或150克 新鮮菠菜葉，只取葉子900克水2顆蛋，稍微打散1 大匙 太白粉10克油100克 新鮮干貝(生干貝)100克嫩豆腐，切小塊(約1公分)1.5茶匙鹽1/2 茶匙 白胡椒粉 |
翡翠白玉羹，开运吉祥年菜的做法
1 將小油菜和100克水放入主鍋，以30秒/速度10調合，使用网兜過濾，將青菜汁和青菜泥分裝至不同碗內備用。清洗主鍋。
2 將蛋和太白粉加至裝有青菜汁的碗內，混匀後置於一旁備用。
3 將油放入主鍋，以3分/120℃/速度4加熱。
4 加入青菜泥，以3分/120℃/速度拌炒。
5 加入800克水，以8分/100℃/速度4烹煮。
6 加入生干貝、嫩豆腐、鹽和白胡椒粉，以
3分/100℃/反转小勺烹煮，同時，將混匀的青菜汁加至主鍋蓋上，使其透過量杯蓋邊緣緩慢加入主鍋。取出放入大碗內，趁熱享用。![翡翠白玉羹，开运吉祥年菜的做法步骤图 第2张]( "翡翠白玉羹，开运吉祥年菜的做法步骤图 第2张")
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