比餐厅还好吃的台式卤肉饭
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瞬间觉得自己可以出去开餐厅了
用料
五花肉 | 500g |
香菇 | 10朵 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 1小块 |
姜 | 5片厚的 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 8勺 |
料酒 | 1勺 |
洋葱 | 1个 |
鸡蛋 | 4个 |
比餐厅还好吃的台式卤肉饭的做法
准备材料如图,肉我其实是两块,还有一块没拍上
猪肉切丁
洋葱切丁
香菇切丁
锅里下油炸或者说炒洋葱
洋葱至金黄盛出来
锅里下油放肉丁,炒一会再放香菇丁
里面放生抽,和2勺老抽
然后我换了一个锅,这个是微压锅,其实这个就是快一点,炒锅一样,只不过多炖一会,放入开水,小葱系扣,姜片,一小块冰糖,八角.2片香叶都放进去煮
煮20分钟左右放入煮好剥皮的鸡蛋,熟鸡蛋啊!不要一开始丢进去,煮到最后就裂开了
憋去浮末,捞出煮烂了的小葱,因为葱系了扣,一下就能捞出来,微压锅我大概煮了55分钟,我觉得炒锅煮要更久,大家随时尝一下看看状态,还有调味问提,生抽,老抽,糖,随时尝,随时加,不要只尝肉,汤也要尝一下
出锅摆盘,最后的状态,洋葱完全化在了汤里,香菇完全吃不出来,都是肉味
超级好吃呀,比在外面吃到的还好
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