比餐厅还好吃的烤乳鸽
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某宝直播间老板送福利,买五斤土猪肉送一只乳鸽,我被送了两只。老公说给神兽烤了吃,上网赶紧学习方法,临阵磨枪,有啥材料就乎了,没想到味道很好,嘴刁的神兽说比餐厅烤得还好吃,光盘了,哈哈
用料
鸽子 | 两只 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
八角 | 两个 |
香叶 | 两三片 |
姜 | 三片 |
干辣椒 | 两个 |
盐 | 两勺 |
蜂蜜 | 一大勺 |
老抽 | 小半勺 |
柠檬汁 | 少许 |
比餐厅还好吃的烤乳鸽的做法
乳鸽洗净,焯水,热水冲去浮沫。蜂蜜,小半勺老抽,柠檬汁搅匀,刷汁用。锅内加水,将其他材料倒入锅中,煮开,然后把乳鸽加入锅中,小火煮15分钟,如果卤汁不能没过鸽子,中间需要翻面。
鸽子煮好晾干。将调好的料汁刷在鸽子上,把头和翅膀尖用锡纸包上。
烤箱预热180℃,把鸽子放在烤架上,下面加烤盘,铺锡纸,避免汁水滴下。放置中下层烤二十分钟后再刷一次酱汁,把鸽子翻个面继续烤八到十分钟,就可以取出来了。
小贴士
我用了200℃,二十分钟,放在烤箱中层,感觉有些火大,所以调整了下做法,自己做的时候还是要根据自己烤箱的情况增减时间和温度。
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