简易烤乳鸽
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继续消灭冰箱食材,第一次烤鸽子,第一次还没烤熟,又回炉加热了下,记录总结下改进方案吧~
受热均匀的最好还是用烤叉比较好。
用料
鸽子 | 1只 |
盐 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 2克 |
辣椒粉 | 1勺 |
黄酒 | 5克 |
老抽 | 1/2勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
简易烤乳鸽的做法
冷冻的乳鸽解冻后洗净擦干水分,腹部切开,用牙签把表面扎一遍方便之后调味入味。把除了蜂蜜以外的调味料混合,加上老抽会使表皮颜色深一点,更加诱人的色泽
把酱料均匀的涂抹在鸽子的表面,用保鲜袋包住,把剩余的酱料倒入鸽子的肚子里
冰箱里冷藏至少一小时,最好腌制一晚
拿出鸽子,倒干净酱料擦干后,锡箔纸包住翅尖,用牙签从肚子穿过脖子,支撑住头部,烤箱180度预热五分钟,垫上锡箔纸,烤五分钟
拿出烤鸽,此时表皮已经上色了,用蜂蜜涂均匀地涂抹在鸽子的表面
烤箱200度加热20分钟,防止烤干的,可以加锡箔纸裹住再烤
第一次考的时间不够,这次改下时间,增加了五分钟,如果没有烤箱,可以选择蒸煮,蒸20分钟
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