年夜饭——比中山石岐烤乳鸽还好吃的烤箱烟熏乳鸽

记得刚购车时，我们俩自驾去了一次周边城市中山，吃了最出名的石岐烤乳鸽。

　　七八年后的今天，那味道已经不能清晰的记得，但依然记得皮脆肉嫩多汁。

　　其实乳鸽不是什么昂贵的食物，但是它滋补，从小家里会用来跟瘦肉炖汤，但仅限于大人用来补身子，小孩子一般不给吃。

　　所以乳鸽在我印象中，也算是“珍稀”食品了，做法也是相当的单一，直到那次吃到的烤的才大开眼界。

　　其实还真有点念念不忘。

　　收到这只BRUNO烟熏料理烤箱的时候，冰箱里正好还有两只爸妈杀好寄来的乳鸽，早前用一只来炖汤吃了。

　　解冻后腌过夜，第二天在晚餐前烤好再烟熏，已经等不及做晚餐，就直接开吃了，由于欧巴不吃，一个人大快朵颐，两只的四肢全被自己消灭掉。

　　爱吃烤乳鸽，又爱烟熏，这道菜用来取悦自己。

用料  

年夜饭——比中山石岐烤乳鸽还好吃的烤箱烟熏乳鸽的做法  

1. 先来看看这只18L黄金容量的烤箱，复古配色，颜值爆表；

2. 搪瓷内胆，三维风炉烤；

3. 上下管独立控温，有烤箱的基本功能，还可以做空炸和干果；

4. 下面开始做烟熏乳鸽啦，乳鸽处理干净后，用调料涂抹均匀，冷藏腌过夜；

5. 先用烤箱的基础功能烤熟，200度上下管预热；

6. 把乳鸽用厨房纸吸干水后码进烤架烤20分钟后取出；

7. 随机配送的三种木屑，烟熏烤箱的秘密就在于此，是真正的柴火烟熏；

8. 我选了苹果木屑，倒进烟熏盘，只需要8克就好；

9. 放上接油盘；

10. 放上烤网和乳鸽，可双层哦；

11. 盖上另一烟熏盘，两个盘一样，可互用，无需预热，直接放在加热管上；

12. 功能旋钮直接调至最后档烟熏功能，调10分钟，这个过程无灯不可视，也不会产生大量的烟，因为有除烟认证的除烟设计，烟熏结束后取出，皮变成了酱油色，令人垂涎欲滴。

13. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

14. 成品1

15. 成品2

16. 成品3

17. 成品4

18. 成品5

19. 成品6

20. 成品7

21. 成品8

22. 成品9

小贴士

△ 腌乳鸽的调料可以按自己的喜好放；
△ 烟熏时间可根据食物量调整，时间长点上色更深也会更香；
△ 所有肉甚至菜都可熏，烤乳鸽也算是大菜了，年夜饭菜单就预上这道吧。