不正宗酱鸭
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消灭鸭肉的好办法
用料
鸭肉 | 适量(差不多1/4只鸭子) |
冰糖 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
花椒 | 一小把 |
开水 | 适量(没过鸭肉就行) |
椒盐 | 一小勺 |
盐 | 小半勺 |
生姜 | 3、4片 |
不正宗酱鸭的做法
鸭肉洗净过水,捞出后加入耗油和椒盐腌渍半个小时。
小火熬糖
糖熬到这个程度就可以啦
腌渍好的鸭肉炒至金黄,再倒入酱油翻炒均匀后加入开水、酱油和花椒。大火煮至沸腾,关中火再煮35分钟。时间到了之后开大火收汁,至每块鸭肉上都均匀裹上酱汁。(收汁前把花椒和生姜捞出)
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