正宗血浆鸭
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用料
| 主料：水鸭 | |
| 配料：仔姜，蒜，大蒜叶，干辣椒，新鲜辣椒 | |
| 调料：油，盐，味精，鸡粉，料酒，蚝油，五香粉，白酒 | |
正宗血浆鸭的做法
将鸭肉切块，用料酒腌制去异味
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准备配料
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调制鸭血(放盐快速搅拌至鸭血成粘稠状)
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热锅热油炒至鸭肉出油后，放少许白酒炒出香味，捞出沥干油
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热锅冷油炒香配料
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放入鸭肉炒至鸭肉熟透放后调味(蚝油，五香粉，味精，鸡粉)
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开小火，把调好的鸭血导入鸭肉中快速搅拌，使鸭血覆盖在鸭肉上，注意鸭血不能炒老
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出锅
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