超简单烤鸭饼

很喜欢烤鸭饼的薄透和劲道，但一直不得其解，今天在网上看到了这个简单方法，但没有图，就试着做了一次，一做就成功，这就把过程和照片记录下来，跟大家分享一下！～～^_^

用料  

超简单烤鸭饼的做法  

1. 买来的饺子皮，拿出一个，在表面抹上食用油，不要太多，油均匀分布不外流即可，太多不好擀，太少容易粘，最后不容易撕开。
   

2. 一层一层重复步骤一，直到第九个，油可以比图上稍多一点，这是我第一摞，实践证明油少了一点点😄
   摞好后把多余的油抹在皮的周围一圈，最后比较好撕。

3. 第十个就码在上面即可，如图。

4. 准备擀皮，擀之前用擀面杖把表面压一下，如图。压好一面把整摞翻过来，同样把另一面压一下，这样好擀开。

5. 擀的时候不要太用力，轻一点从一面擀开，然后翻面擀另一面，每次擀开一点就行，如果太用力容易一面擀太大，而另一面还没擀开。直至大小跟我们在饭馆吃的鸭皮大小一致或稍大一点即可，再大的话就太薄了，当然如果追求完美就看个人喜好了，相信你绝对能做到世界第一薄😄😄！

6. 然后上锅蒸。笼屉垫上屉布，把擀好的饼直接放屉布上。待锅中水烧开上笼，我的10张饼，10分钟即可。时间一到笼屉下锅，能上手时就可以开撕了 😄😄！注意从边缘一点一点撕开，太野蛮会把饼撕破的哦！
   用手一撑有没有手套膜的即视感😁😁～～
   

7. 撕开后一张一张叠放在盘里，盖个潮湿的屉布，或者加盖保湿，静待菜肴上桌啦！
   

8. 是不是又薄又筋道啊😄😄！卷上各色菜码，绝对媲美烤鸭店哦！

小贴士

1，擀之前压几下会更容擀开。
2，不能使劲擀，否则还没圆就很大了，蒸出来也太薄，容易撕破。如果掌握不好就少叠几张，更容易操作。
3，及时保湿（听着像做面膜😁😁）！饼很薄，出锅一会儿边缘就凉了，乘温热时就撕开，然后及时盖上，不然一干就只能吃薄脆了😁😁！